Lo de redundantes es porque tanto la masa del panqueque como el relleno tienen acelga.
Es una comida con muchas preparaciones, pero el resultado es riquísimo!!
Los panqueques (o crepés):
Se mezclan 250 cc de leche, 125 g de harina, 3 huevos, 50 g de manteca, sal y pimienta. Luego agregar un poco de acelga hervida escurrida y triturar todo.
En una sartén poner un poquito de manteca y dejar derretir al fuego mínimo. Verter un poco de la mezcla, extender y dejar cocer. Dar vuelta y reservar en un plato. Repetir hasta terminar con la mezcla. Si la sartén es buena, no hará falta ponerle otra vez manteca.
Aproximadamente saldrán unos 12 panqueques.
Relleno: 
Hervir un buen paquete de acelga y luego escurrir.
Saltar una cebollita y un pimiento rojo en un poco de aceite, condimentar a gusto y, una vez cocido, agregar la acelga cortadita y volver a condimentar. Picar un rico jamoncito cocido y agregarlo. Dejarlo cocinar unos minutitos y agregarle alguna variedad de quesos.
Retirar y dejar enfriar.
Salsa:Una buena salsa de tomate queda fantástica. Elegir una buena carne. Los canelones son super agradecidos: con carne de vaca, cerdo o pollo quedan requetebien.
Armado: 
Fácil! No te lies que si sobreviviste hasta acá, ya tenés todo casi listo.
Se coloca un poco del relleno en el panqueque y luego se enrolla.
Se van acomodando en una fuente con un poco de salsa de tomate en la base y luego de colocar todos los canelones se vierte la salsa con la carne.
Qué rico!!!
