Pastel de setas

Ingredientes

Setas

6 huevos

Un poco de leche

1 cebolla común

Cebollas de verdeo

1 zanahoria

1 diente de ajo

Aceite

Sal

Perejil

Orégano

Albahaca

Manteca

Harina

1 plancha de hojaldre

Preparación

Se pone a rehogar con un chorrito de aceite las cebollas cortadas pequeñas, el diente de ajo picado y la zanahoria cortada bien finita y se le agrega un poco de sal, perejil, albahaca, orégano.

Cuando esté a medio hacer, se agregan las setas en pedacitos medianos y se sala a gusto y luego un chorrito de leche (se puede reemplazar por nata).

Se enharina y enmanteca un molde donde se colocará la masa de hojaldre y se vierte el preparado anterior. Se baten los huevos con sal y se vierte sobre lo anterior.

Se mete al horno unos 20 minutillos.

Rabas con arroz

Ingredientes:

Rabas

Harina

2 huevos

Perejil

Albahaca

Aceite para freir

1 chorrito de aceite de oliva

1 taza de arroz

1 diente de ajo

2 tazas de agua o caldo

Sal

Preparación:

Enharinar las rabas y pasarlas por una mezcla de huevo batido con sal, albahaca y perejil y freirlas de a poco en aceite.

En una olla, verter un chorrito de aceite de oliva y saltar un diente de ajo bien finito. Cuando apenas se ponga doradito se agrega el arroz y se lo mueve dajando que se impregne en ese chorrito de aceite. Luego agregar 2 tazas de agua o caldo, un poco de sal y tapar y dejar que se cocine unos 20'. El arroz absorverá todo el líquido y quedará suelto, sin pegarse.

Pasta frola circular

Ingredientes:

Harina 300 g
1 sobrecito de polvo para hornear
Azúcar 150 g
Manteca 150 g
2 huevos
Esencia de vainilla
Dulce de membrillo (o de batata)
1 chorrito de vino blanco o agua
1 yema


Preparación:


Se mezcla el azúcar con la manteca hasta obtener una masa tipo pomada.
Se le agregan los huevos, la esencia de vainilla y se mezcla todo muy bien.
Luego se agrega la harina con el polvo de hornear y se mezcla hasta obtener una masa que pueda moldearse.
Se enharina y enmanteca un molde redondo con agujero en el medio (de ahí lo de circular, vio) y se forra (perdón por la palabra) la base con la masa, dejando aparte un poco de masa para hacer las tiritas de decoración. Sobre ella se vuelca el dulce que previamente lo llevamos al fuego en una cazuelita y lo derretimos con un poco de vino blanco o de agua.
Con la masa que dejamos aparte, se cortan tiritas y se decora sobre el dulce y las pintamos con una yema para que tomen color al hornearla.
La metemos al horno 30 ' aproximadamente y a preparar unos buenos mates que te vas a chupar los dedos.

Lo siento, pero me fue imposible poner esta foto en su posición normallllllll. Pero la frola estaba riquísima!

Lombarda con bacon

En España descubrí que la lombarda (el repollo colorado argentino) sirve para hacer otras comidas además de ensaladas frías.

Cocida nunca la había probado y al principio me resistí, pero finalmente caí en sus redes.

Esta buenísima!.

Ingredientes:

1/2 lombarda

100 g de bacon (o más... según los gustos)

3 dientes de ajo

aceite de oliva

Sal

Preparación:

En una olla con agua se pone a cocer la lombarda cortada en pequeños trozos quitándole el tronco central que suele ser duro.

En una sartén, saltar los ajos picaditos y el bacon cortado en tiritas en un chorrito de aceite.

Escurrir los trozos de lombarda, salarlos y agregar los ajos y el bacon.

Meter al horno unos 10' y al buche!!

Tortilla argeñola

Titularla "tortilla española" sería un atrevimiento de mi parte.

Yo diría que tiene un poco de lo que aprendí en cada lugar: una buena base argentina con agregados españoles que la hacen riquísima.

A esta misma preparación puede añadirse trocitos de chorizos y queda para chuparse los dedos.

Ingredientes:

Patatas de Cuenca (gracias Ramona!)

Cebolla

Diente de ajo (sacándole el centro no se repite)

Huevos

Aceite (yo prefiero aceite de girasol si es para freir. En Argentina queda muy bien con el de soja, en España no lo consigo)

Preparación:

Pelar y cortar en cuadraditos pequeños las patatas y ponerlas a freir.

Cuando estén apenas doradas agregar una cebolla cortada en pequeños trocitos junto con el diente de ajo picado y dejar que se termine de freir todo.

En un recipiente, batir los huevos con sal; si se quiere agregarle un poquito de leche. Y verter sobre ella la fritura de patatas, cebolla y ajo previamente escurrida. Dejarlo un ratito para que las patatas absorvan el huevo y así quede la tortilla más jugosa.

Luego, volcar esta preparación en una sartén con un chorrito mínimo de aceite y terminar de cocer el huevo dando vueltas a la tortilla.

Y a comeeeeeeeeeeer!!!

Costillitas de cerdo con patatas al horno

Ingredientes:

Costillitas de cerdo
Patatas
Aceite de oliva o de girasol o el que prefieras
Condimentos: Orégano - Perejil - Ají molido
Sal

Preparación:

Se le quita la grasita de más que tengan las costillitas, se las sala y condimenta a gusto.
Sobre una placa para horno, pincelada con un poquito de aceite, se coloca las costillitas y las patatas previamente peladas y cortadas untadas con una mezclita de aceite, orégano, ají molido y sal.

Al horno media horita... y al buche!

Torta húmeda mil sabores

Ideal para acompañar con unos buenos mates, esta torta es facilísima y permite darle el sabor que más nos guste, ya sea a través de un yogurt o de pedacitos de fruta.
No he experimentado mezclando sabores, aunque supongo que también quedará muy rico sabiéndolos combinar.
En mi experiencia, cualquier yogurt afrutado le viene bien. He probado con fresa, albaricoque (damasco) o frambuesa y quedó fantástica.
Y si es con fruta triturada también salió exquisita: pera, manzana o higo. Para el que le guste morder esos pedacitos de fruta es la opción perfecta.

Ingredientes

Harina 250 grs
Polvo para hornear 1 sobre
Margarina 175 grs
Azúcar 175 grs
Huevos 3
Yogurt o fruta cortada pequeña

Preparación

En un bol mezclar la margarina con el azúcar hasta obtener una textura similar a una pomada.
Agregarle los huevos y los yogures. Si preferís fruta triturada, yo suelo triturar la fruta junto con los huevos y luego lo añado a la mezcla de la margarina con el azúcar.
Si tenés tiempo y ganas, dicen que queda mejor si se tamiza la harina con el polvo para hornear. Yo rara vez lo hago y me queda igual de bien. Para gustos, los colores.
Se mezcla todo muy bien hasta obtener una masa más bien líquida y se vierte en un molde enharinado y enmantecado para que no se pegue al cocinarse.

Al horno unos 40', dependiendo de la potencia de tu horno.
El fuego despacito, serenito.
Y voilá!