Titularla "tortilla española" sería un atrevimiento de mi parte.
Yo diría que tiene un poco de lo que aprendí en cada lugar: una buena base argentina con agregados españoles que la hacen riquísima.
A esta misma preparación puede añadirse trocitos de chorizos y queda para chuparse los dedos.
Patatas de Cuenca (gracias Ramona!)
Cebolla
Diente de ajo (sacándole el centro no se repite)
Huevos
Aceite (yo prefiero aceite de girasol si es para freir. En Argentina queda muy bien con el de soja, en España no lo consigo)
Preparación:
Pelar y cortar en cuadraditos pequeños las patatas y ponerlas a freir.
Cuando estén apenas doradas agregar una cebolla cortada en pequeños trocitos junto con el diente de ajo picado y dejar que se termine de freir todo.
En un recipiente, batir los huevos con sal; si se quiere agregarle un poquito de leche. Y verter sobre ella la fritura de patatas, cebolla y ajo previamente escurrida. Dejarlo un ratito para que las patatas absorvan el huevo y así quede la tortilla más jugosa.
Luego, volcar esta preparación en una sartén con un chorrito mínimo de aceite y terminar de cocer el huevo dando vueltas a la tortilla.
Y a comeeeeeeeeeeer!!!
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