Bocadillos de acelga

Algún día descubriré cuál era ese ingrediente especial que le ponía mi mamá a sus exquisitos bocadillos.
Mientras tanto, estos son los mios:

200 g de acelga
4 cdas de harina
2 cdas generosas de queso rallado
2 huevos
4/6 cdas generosas de leche
1 pizca de nuez moscada (opcional)
Aceite para freir

Se mezclan todos los ingredientes hasta formar una masa medianamente líquida.
Poner a freir en porciones.

Buenísimos con mate!